這篇影評可能有劇透

這是一部真人傳記電影，講述麥當勞“創(chuàng )始人”雷·布洛克一手締造麥當勞帝國的故事。說(shuō)實(shí)話(huà)商業(yè)巨頭的名人傳記不僅是個(gè)人傳記，同時(shí)也是一個(gè)商業(yè)案例，因為商人的一生本來(lái)就離不開(kāi)商業(yè)，也沒(méi)辦法拋開(kāi)那些商業(yè)的重要時(shí)刻。本來(lái)想分兩篇文章來(lái)講講這部電影，一個(gè)專(zhuān)門(mén)寫(xiě)電影，另一個(gè)寫(xiě)商業(yè)案例，但覺(jué)得這部電影在拍攝的很精彩的過(guò)程中確實(shí)也把商業(yè)講的很有邏輯，所以決定也創(chuàng )新的把電影和商業(yè)放在一起穿插著(zhù)說(shuō)。在說(shuō)之前還是先說(shuō)一下總評，相比于喬布斯的兩部電影來(lái)說(shuō)，這部商業(yè)傳記電影確實(shí)精彩很多，是目前看過(guò)最精彩的商界個(gè)人專(zhuān)記電影，值得推薦。精彩的地方在于兩點(diǎn)，一是邁爾克·基頓（第87屆奧斯卡最佳影片《鳥(niǎo)人》的男主演，第88屆奧斯卡最佳影片《聚焦》的重要參演，這部部電影拿大獎，演技就不用否認了吧）卓群的演技把雷克洛克從內心到外在都刻畫(huà)的惟妙惟肖；二是這部電影就像一本商業(yè)著(zhù)作一樣，把麥當勞的創(chuàng )業(yè)故事講清楚了，每一階段的問(wèn)題，解決問(wèn)題的方式，甚至包括思考問(wèn)題的方式。 基本上整個(gè)電影可以以雷·布洛克（以下簡(jiǎn)稱(chēng)雷）的三次低落期為主線(xiàn)開(kāi)始的。第一次是影片開(kāi)頭，雷推銷(xiāo)奶昔攪拌機屢屢失敗，不過(guò)那套“雞和蛋”的演說(shuō)確實(shí)把銷(xiāo)售員厲害的嘴上功夫表現的淋漓精致，垂頭喪氣的一個(gè)人回到家拿出一盤(pán)黑膠，本以為是放一些喜歡的音樂(lè )，結果卻是一段振奮人心的成功學(xué)演講：“Persistence. Nothing in the world can take the place of persistence. (堅持，世界上任何東西都無(wú)法取代堅持). Talent won't, nothing is more common than unsuccessful men in talent.（天賦不行，沒(méi)有什么比失敗的天賦異稟者更平常）. Genius won't, unrewarded genius is practically a cliche（天才不會(huì )，無(wú)法實(shí)現目標的天才早就是陳詞濫調）. Education won't, the world is full of educated fools（教育不會(huì )，世界上充斥著(zhù)高學(xué)歷的傻瓜）. Persistence and determination alone are all powerful show that you don't have to be defeated by anything（堅持和決心是所有的力量表現出你不會(huì )被任何東西打倒）,that you can have peace of mind, improved health and a never-ceasing flow of energy（你可以擁有內心的平靜，身體的健康，和用不完的力量）. If you attempt each and every day to achieve these things, the results will themselves obvious to you（如果你每天都嘗試這些事并達成這些目標，結果會(huì )令你刮目相看）. While it may sound like a magical notion, it is in you to create your own future（雖然這聽(tīng)起來(lái)像一個(gè)神奇的概念，你需要創(chuàng )造你自己的未來(lái)）. The greatest discovery of my generation is that human beings can alter their lives by altering their attitude of mind（我們這一代最重大的發(fā)現是心態(tài)能夠改變人們的生活）. Ralph Waldo Emerson declared "A man is what he thinks about all day long"(艾默生說(shuō)過(guò)“人會(huì )成為他每天都想要成為的那個(gè)人”) ”。這段演說(shuō)跟國內的流行的成功學(xué)演講并無(wú)不同，剛好前兩天和一位朋友也探討了成功學(xué)這個(gè)東西有沒(méi)有必要，歸根結底我們覺(jué)得其實(shí)任何東西只要存在就有兩面性，一方面成功學(xué)把我們對成功的定義變得狹隘了，財富成為了衡量的重要標準；另一方面成功學(xué)確實(shí)也改變了很多人的生活，其中本片主角52歲已經(jīng)進(jìn)入退休年齡還再造商業(yè)奇跡的雷也是成功學(xué)的受益者之一。在當時(shí)二戰剛結束不久，商業(yè)開(kāi)始大行其道的美國，成功學(xué)也是一樣的風(fēng)靡，就如同改革開(kāi)放后，經(jīng)濟發(fā)展成為主旋律的中國，成功學(xué)也變得很風(fēng)靡一樣，其實(shí)主要是因為人們有這樣的需求，成功的企業(yè)家本身就像打了雞血一樣，給自己設定一個(gè)又一個(gè)目標，享受解決一個(gè)又一個(gè)難題帶來(lái)的快感，而成功學(xué)恰巧可以幫助那些自身產(chǎn)雞血能力不足但又想成功的人，但如果有人為了賺錢(qián)或者有歪心思想用成功學(xué)去忽悠，那自然也是會(huì )帶來(lái)很多弊病的。不過(guò)不得不說(shuō)在低迷的時(shí)候，這些振奮人心的演講也是會(huì )給人幫助的，我們看著(zhù)男主聽(tīng)完之后鏡頭切換到開(kāi)車(chē)的一幕，意思就好像充電充滿(mǎn)了又開(kāi)始新的征途一樣，我其實(shí)不反對成功學(xué)，如果利用得當也是會(huì )有很多幫助的。而這段話(huà)也一直激勵著(zhù)雷，直到影片最后麥當勞成功了，別人問(wèn)他52歲之后才創(chuàng )立麥當勞成功的最大機密是什么，他說(shuō)是——堅持。堅持就像是通往成功的捷徑，就像不如大多數人的阿甘一樣，他都可以因為專(zhuān)注的干一件事最后都干成，其實(shí)我們也可以做到。第一次走出低迷的方式很接地氣，其實(shí)拯救年輕人的低迷的往往就是那一碗濃濃的雞湯。 然后雷引來(lái)了人生最大的一次轉機，一般的餐廳就訂購一兩臺攪拌機，而麥當勞餐廳一下訂六臺，讓雷也開(kāi)始懷疑訂單是不是有誤，抱著(zhù)好奇就親身去那里查看一下，結果到那一看徹底振奮了，然后強烈邀請麥當勞兄弟一起共進(jìn)晚餐了解他們的經(jīng)營(yíng)模式。接下來(lái)是純商業(yè)干貨了。麥當勞兄弟在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現了drive-in餐廳這種商業(yè)模式本身就有一些弊端，發(fā)現了汽車(chē)餐廳本質(zhì)上有三個(gè)問(wèn)題導致餐廳的銷(xiāo)量停滯不前（所以思考能力一定是企業(yè)家所必須具備的一個(gè)能力，尤其是思考到商業(yè)的本質(zhì)和對現狀及未來(lái)的思考）：1、目標客群不對，因為有香煙販賣(mài)機、自動(dòng)點(diǎn)唱機等等一些原因會(huì )吸引一些不良少年和混混，就餐環(huán)境受到影響；2、服務(wù)質(zhì)量不行，一是消費者等待時(shí)間太長(cháng)，二是由于太繁忙服務(wù)員經(jīng)常送錯餐；3、運營(yíng)費用太高，一是有大量員工導致工資成本高，二是餐具的損耗大。然后他們根據這些問(wèn)題，重新思考了商業(yè)模式，做了三件事去優(yōu)化和革新商業(yè)模式，創(chuàng )造了“Speedy System（快速度服務(wù)系統）”：1、專(zhuān)注好賣(mài)的產(chǎn)品麥當勞兄弟發(fā)現汽車(chē)餐廳最好銷(xiāo)的三款產(chǎn)品是Hamburgers（漢堡包）、French fries（炸薯條）、Soft-drinks（軟飲），而且占比是87%，所以他們優(yōu)化菜單精簡(jiǎn)到就以這三款產(chǎn)品為主，以至于后來(lái)品牌影響力強勢到提到漢堡包就是麥當勞，猶如另一個(gè)品牌巨頭可口可樂(lè )就等同于可樂(lè )一樣。美國最成功最能代表美國文化的三個(gè)品牌就是：麥當勞、萬(wàn)寶路、可口可樂(lè )。

這是改之前的菜單圖

這是改之后的菜單圖，真的是極簡(jiǎn)主義。 這也是現在中國很多餐飲企業(yè)在做的事情，只做好一兩款爆品，以爆品帶動(dòng)品牌和銷(xiāo)量。以前那種一家餐廳可以吃遍所有菜的做法會(huì )給人一種不專(zhuān)業(yè)的感覺(jué)，有的甚至直接以主打菜來(lái)命名餐廳，比如楊銘宇黃燜雞專(zhuān)做黃燜雞米飯、三少爺肉夾饃專(zhuān)做肉夾饃、王品牛排專(zhuān)做臺塑牛排等等，當時(shí)麥當勞做的也就是現在中國餐飲企業(yè)正在做的事情。2、盡可能減少成本取消送餐員變?yōu)橛脩?hù)排隊自取，節約了大量員工費用；取消餐具改為一次性包裝，吃后即丟，沒(méi)有了餐具的損耗；取消香煙販售機、自動(dòng)點(diǎn)唱機，這樣就不會(huì )吸引問(wèn)題少年，而是為家庭消費創(chuàng )造環(huán)境 為家庭消費創(chuàng )造環(huán)境，這個(gè)最近幾年在中國明顯能感覺(jué)到的商業(yè)行為，在六十年前的美國也是當時(shí)的一種潮流，我們以現在的商場(chǎng)為例，我們會(huì )發(fā)現現在很多商場(chǎng)兒童服裝品牌的入住率提升，配套兒童的小娛樂(lè )場(chǎng)也增多，餐飲在商場(chǎng)的比重也都顯著(zhù)提高，以萬(wàn)達廣場(chǎng)為例，餐飲已經(jīng)成為萬(wàn)達廣場(chǎng)在二三線(xiàn)城市競爭的不二法寶了。3、30秒等待時(shí)間麥當勞兄弟用了六個(gè)小時(shí)在網(wǎng)球場(chǎng)三易其稿最終設計出了最佳的廚房設計圖

設計圖1

設計圖2

設計圖3

然后打造出了麥當勞30秒出餐的流程：

這一次談話(huà)讓雷興奮的三天睡不著(zhù)覺(jué)，心里一直想著(zhù)麥當勞，然后想到了特許經(jīng)營(yíng)權(Franchise)的模式，不過(guò)回到家與妻子的吵架讓他陷入到了第二次低落，然后雷一個(gè)人去看電影了，看的《On the waterfront碼頭風(fēng)云》，是馬龍·白蘭度的代表作，在第27屆奧斯卡大獎上橫掃8項大獎，拿到最佳影片、最佳導演、最佳男主角等獎項的經(jīng)典電影，電影就是1954年上映了，選擇這個(gè)片在致敬了經(jīng)典的同時(shí)又呼應了時(shí)間，這個(gè)細節選的不錯。雷最早賣(mài)紙杯的，結果發(fā)現有一家公司買(mǎi)的特別多是用卡車(chē)來(lái)買(mǎi)的，發(fā)現是因為他們研發(fā)出了5軸的奶昔攪拌機，雷覺(jué)得很有商機，然后他抵押房子獲得了這家公司的獨家代理權，渾渾噩噩的賣(mài)了30年還沒(méi)發(fā)財，這次又是因為銷(xiāo)售過(guò)程中嗅到商機，老婆不理解他也是情有可原的，但最終他不甘平凡的心占了上風(fēng)，悄悄的抵押了房子這次投資了麥當勞，拿到了獨家特許經(jīng)營(yíng)權。 雷是用這樣一番話(huà)講動(dòng)了麥當勞兄弟答應他的要求的，當看了麥當勞兄弟設計的黃金拱門(mén)之后，他振奮的說(shuō)到，在美國的每個(gè)小鎮都有兩個(gè)東西——教堂和法院，教堂頂上是十字架，而法院頂上是國旗，而我們麥當勞的拱門(mén)就是第三個(gè)東西，他代表的就是美國，是美國的一種家庭生活方式，聚集世界各地的美國人，麥當勞不僅供給食物更供給精神食糧，是“新美國教堂”。所以每個(gè)商業(yè)奇才其實(shí)都是造夢(mèng)家，比爾蓋茨、喬布斯、馬斯克、馬云等等這些都是一流的造夢(mèng)家。不過(guò)話(huà)又說(shuō)回來(lái)，美國的文化營(yíng)銷(xiāo)確實(shí)很值得中國學(xué)習，中國企業(yè)還停留在營(yíng)銷(xiāo)的“術(shù)”上，還在學(xué)習追求低成本、性?xún)r(jià)比，這以小米為首的新興企業(yè)為代表，沒(méi)有真正學(xué)到美國營(yíng)銷(xiāo)的“道”，道就是文化營(yíng)銷(xiāo)，文化營(yíng)銷(xiāo)做的最好的企業(yè)幾乎都在美國，以三家最有代表性的企業(yè)為例，可口可樂(lè )因為戰爭把可樂(lè )提升為軍需用品培養了大批軍人成為消費者，讓他們在遙遠國度也能感受到家鄉的味道，結果這3000萬(wàn)士兵回來(lái)后成為了最大的消費群體帶動(dòng)可口可樂(lè )銷(xiāo)售的暴增；迪士尼把夢(mèng)不僅是通過(guò)電視、電影讓你感受到，更是締造了迪士尼樂(lè )園讓每個(gè)人真切的感受到迪士尼營(yíng)造的夢(mèng)幻世界，迪士尼創(chuàng )造的很多是實(shí)物商品，但本質(zhì)售賣(mài)的卻是一種文化；麥當勞就是美國飲食文化的縮影，不管在世界的哪個(gè)角落，你只要進(jìn)到麥當勞的餐廳，就可以一秒鐘回到美國style。 拿到特許經(jīng)營(yíng)權之后，雷開(kāi)始找各種合作的人，首先是從富人下手，跟妻子一起去club參加晚宴，這些富人也都豪爽，分分鐘這些店就建立起來(lái)了，但這些人因為有錢(qián)都不太好管，完全不按照標準化的流程來(lái)操作，整個(gè)管理完全失控了，就像麥當勞兄弟當初嘗試特許經(jīng)營(yíng)一樣，也是因為管理不當最終嘗試失敗。不過(guò)雷馬上調轉方向，找那種踏實(shí)肯干又能吃苦耐勞，同時(shí)又迫切改變生活狀態(tài)的人，讓他們來(lái)經(jīng)營(yíng)麥當勞，他當時(shí)對那些有志青年的講話(huà)是"We need a person who are't afraid of hard work, aren't afraid of roll up their sleeves”，概括起來(lái)就是習大大的講話(huà)要擼起袖子加油干的人，這個(gè)前瞻性真的也是沒(méi)誰(shuí)了。再這之后就開(kāi)始快速擴張之路，麥當勞仿佛找到了成功的方向。 快速的擴張導致了資金鏈的吃緊，抵押的房子都快要被收走了，雷遇到了第三次低落期，怎么解決高昂的成本和保證擴張的速度成為當下最需解決的問(wèn)題。不過(guò)吉人自有天相，雷遇到了Harry Sonneborn和Joan這兩個(gè)日后生命里很重要的兩個(gè)人，一個(gè)成為了后來(lái)的CEO，一個(gè)成為了他第二任的妻子。Harry給他提出了解決財務(wù)問(wèn)題的方式，麥當勞當時(shí)的做法是讓加盟的人來(lái)選擇地方，然后貸款給他建店，這邊只管理供貨和制定標準，利潤主要來(lái)源于銷(xiāo)售額的1.4%，Harry指出這樣來(lái)錢(qián)慢又對特許經(jīng)營(yíng)店沒(méi)有控制權，所以發(fā)展遇到了問(wèn)題。正確做法是應該跳出漢堡行業(yè)，站在地產(chǎn)行業(yè)的角度思考商業(yè)模式，先把地買(mǎi)過(guò)來(lái)，然后把地轉租給授權經(jīng)銷(xiāo)商，這樣做有兩個(gè)好處，一是有穩定的前期收入，沒(méi)賣(mài)漢堡以前就開(kāi)始有收入，以前是賣(mài)了漢堡才開(kāi)始有收入；二是有更大的資本擴張，然后又可以買(mǎi)地，買(mǎi)地之后資本又擴大，又可以買(mǎi)地，這樣循環(huán)往復，資產(chǎn)規模就做大了，麥當勞現在是世界上最大的房產(chǎn)企業(yè)之一。Harry說(shuō)land that is where the money is（土地才是錢(qián)呀?。?，這跟中國現在的狀況一樣呀，萬(wàn)達為什么成為紅極一時(shí)的企業(yè)，王健林成為新首富，其實(shí)都是因為地，包括中國改革開(kāi)放三十年最大的收益也是來(lái)源于地，土地真的就是錢(qián)呀，六七十年前的美國也是中國現代的玩法。Joan則為雷提供了降低成本方法，用奶昔粉代替牛奶能大大降低運營(yíng)的成本，當時(shí)雷大規模應用了這個(gè)辦法，不過(guò)后來(lái)麥當勞又換回來(lái)不用奶昔粉代替而是用牛奶。 影片的最后是麥當勞兄弟和雷撕逼的全過(guò)程，也把雷內心的一些想法真實(shí)的表現出來(lái)了。雷最終通過(guò)法律途徑以270萬(wàn)美元從麥當勞兄弟手中買(mǎi)走了麥當勞，而答應給的版權費最后一分都沒(méi)有給，他說(shuō)第一眼看上McDonald's，就被這個(gè)名字深深吸引，這個(gè)名字就是麥當勞品牌的所有價(jià)值，是美國文化的體現，那一刻他就想擁有它，不過(guò)最終這個(gè)52歲開(kāi)始創(chuàng )業(yè)的中老年人成功創(chuàng )立了世界上最為成功企業(yè)之一——麥當勞，一個(gè)只屬于品牌。整部電影對人物的刻畫(huà)非常深刻，每次講話(huà)喜歡插手代表著(zhù)這個(gè)人性格比較強勢，與他強勢做法很呼應，對授權經(jīng)銷(xiāo)商的強權管控，對麥當勞兄弟的反擊都表現出他的強勢。另外他是個(gè)固執又有賭徒性格人，堅持的事情就一定要做下去，趕抵押房子去做，趕什么都沒(méi)有就快速擴張又證明他好賭。還有他缺少人情味，也體現的很明顯，會(huì )所的朋友說(shuō)翻臉就翻臉，陪伴30年的妻子在發(fā)達之后也能舍棄，給予他麥當勞商業(yè)模式的麥當勞兄弟也被他踢出局，答應給的授權費一分沒(méi)給，雷真的是一個(gè)典型的形式主義商人，把商人最顯著(zhù)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都集于一身。不過(guò)他的一生總體還是勵志的一生，是堅持的一生，把不好的剔除，優(yōu)點(diǎn)也是值得我們發(fā)揚的。 聊回商業(yè)，從成功學(xué)的盛行，到餐飲和商業(yè)環(huán)境的的家庭環(huán)境營(yíng)造，再到餐飲中單品店將繼續走俏，最后土地才是錢(qián)的真言，真的印證了中國是在走發(fā)達主義的老路，很多時(shí)候我們會(huì )覺(jué)得我們現在超前，我們的網(wǎng)購比歐美還發(fā)達，我們的共享經(jīng)濟發(fā)展比歐美還快，其實(shí)本質(zhì)上我們還是在他們后面，當務(wù)之急還是需要謙虛下來(lái)扎扎實(shí)實(shí)的發(fā)展經(jīng)濟。 這是2017目前看過(guò)最好的一部商業(yè)電影，這是一部好電影也是一個(gè)好的商業(yè)案例。